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炎炎夏日要多吃点“苦”：苦瓜烧排骨

本主题由 System 于 2008-8-12 05:00 解除限时精华

致命の毒药

九品芝麻官

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1层大中小发表于 2008-8-1 15:13 只看该作者

炎炎夏日要多吃点“苦”：苦瓜烧排骨

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致命の毒药

九品芝麻官

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2层大中小发表于 2008-8-1 15:13 只看该作者

小时候，我从未见过苦瓜这种蔬菜。

高三时，某次有幸，历史老师请我们出去吃饭，点了一道苦瓜，并且大力地给我们宣扬苦瓜的好处。怀着对赵老师的敬意（赵老师曾带出两届省文科状元，且历史满分），我小心翼翼地尝了一口，哇，那一口之后，三年内我没再吃苦瓜。

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九品芝麻官

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3层大中小发表于 2008-8-1 15:13 只看该作者

《本草纲目》曰：“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可见，苦瓜虽苦，但夏季吃苦瓜好处多多。不过，这么多好处，也不是谁都能吃的，建议脾胃虚寒的人要少吃哈。且，女同学们，每个月有几天最好少吃苦菜哈。

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九品芝麻官

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4层大中小发表于 2008-8-1 15:14 只看该作者

原料：

苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙

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九品芝麻官

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5层大中小发表于 2008-8-1 15:14 只看该作者

过程：

1 苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；

2 炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；

3 排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；

4 一小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。

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九品芝麻官

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6层大中小发表于 2008-8-1 15:14 只看该作者

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九品芝麻官

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7层大中小发表于 2008-8-1 15:14 只看该作者

备注：

1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；

2 、如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。

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8层大中小发表于 2008-8-8 18:41 只看该作者

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9层大中小发表于 2008-8-11 20:17 只看该作者

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10层 大中小发表于 2008-8-13 23:25 只看该作者

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11层 大中小发表于 2008-8-14 08:27 只看该作者

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12层 大中小发表于 2008-8-19 10:15 只看该作者

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谁都喜欢我阳光下的一面，可谁又明白我梦里花落知多少！用息事宁人的态度避免无谓的横祸。

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13层 大中小发表于 2008-8-20 11:17 只看该作者

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14层 大中小发表于 2008-8-21 17:37 只看该作者

烧排骨我喜欢

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15层 大中小发表于 2008-8-22 16:56 只看该作者

吃苦不是人人都吃得惯

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16层 大中小发表于 2008-8-24 14:57 只看该作者

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